謹賀新年
新年明けましておめでとうございます。
弊社の拠点となる大阪市中央卸売市場本場や東京都豊洲市場など、所謂『消費地卸売市場』は、年末は12/30迄、新年は1/5に初セリが行われ開場致します。ですが、大半の仲卸業者が大晦日（12/31）まで出勤し、年始は元日、若しくは1/2から出荷の対応に追われているのが現状です。
今年はコロナ禍で正月三が日を休む量販店も多少ありましたが、それでも大手/中堅スーパーなどが、365日フル稼働で営業している事が当たり前になっている時代の中で、弊社の様な中間業者も同様に、年中無休で出荷対応出来る事が、取引条件において必須となっています。
昨今、市場外流通の増大で水産仲卸業者が淘汰される傾向にありますが、少なくとも我々が扱う『マグロ』に関しては、他の魚種と比べ個体差が非常に大きい事と、その品質の選別や取扱い・保管方法など、一筋縄ではいかない特殊な業界だと思っています。ですので、その流通経路における役割分担の中で、消費地市場で絶対的に必要とされる『マグロ仲卸業者』の存在を、確固たる地位に確立する事が、弊社、また私自身に課せられた職務遂行の最大目的だと実感しています。
